En Covarrubias nació el doctor Vallés, conocido como "divino" Vallés. Este hombre fue el médico de Felipe II y este bonito edificio fué construido en su honor. Felipe II padecía de gota, lo que le producía terribles dolores. Su médico consiguió aliviarselos y en reconocimiento, el monarca madó construir a Juan de Vallejo el Archivo del Adelantamiento de Castilla. Encima del arco se puede ver el escudo de Felipe II. Las rejas de las ventanas son todavía las originales. Este edificio fue un centro de archivo de documentación, pero en el siglo XVIII perdió su función, ya que todo lo que en el había fue trasladado al actual archivo de Simancas. Despues fue utilizado como Ayuntamiento y hoy en día acoge la oficina de Información y Turismo, la Biblioteca municipal y una sala de Exposiciones.